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在美食的世界里，雞雜是一個獨(dú)特的存在。雞雜作為雞雜碎的統(tǒng)稱，涵蓋了雞肝、雞心、雞腸以及雞胗(雞肫)等部位，是火鍋中不可或缺的食材。
有趣的是，在許多外國人眼中避之不及的雞雜，在中國卻備受青睞。它不僅是國人餐桌上的美味，更是醫(yī)家手中的良藥。雞的各個部位入藥的歷史，最早可追溯至《神農(nóng)本草經(jīng)》，下面就來詳細(xì)了解這些能入藥的雞雜。
雞內(nèi)金：消食化石
當(dāng)我們殺雞之后，取出雞肫，迅速剝下內(nèi)壁，洗凈并干燥，就得到了一味重要的中藥材——雞內(nèi)金。雞內(nèi)金為藥典品種，性味甘平，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)，具有健胃消食、澀精止遺、通淋化石的功效?！侗静菰傩隆分性u價它“健脾開胃，消食化痰，理氣滲濕”。在現(xiàn)代臨床中，雞內(nèi)金常用于治療食積不消、嘔吐瀉痢、小兒疳積、遺尿、遺精、石淋澀痛、膽脹脅痛等病癥。中成藥小兒消食片、龍牡壯骨顆粒等，都有雞內(nèi)金組方入藥。
雞腸：止遺補(bǔ)虛
殺雞后，取出雞腸剪開洗凈，經(jīng)過脫脂干燥處理后，雞腸就成為可入藥的寶貝，有補(bǔ)虛、止遺的功效。雞腸最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中提到它“主遺溺”?！侗静菥V目》也記載其能“止遺精，白濁，消渴”。在現(xiàn)代，雞腸被用于治療遺尿、遺精、白濁、痔漏等病癥。
雞膽：解毒明目
殺雞后取出雞膽，將其陰干便能入藥，這在《黑龍江省中藥材標(biāo)準(zhǔn)(2001年版)》中有明確記載。雞膽性味苦寒，歸肺、肝、膽經(jīng)，具有止咳、祛痰、解毒、明目的功效。雞膽最早記載于《名醫(yī)別錄》，《本草綱目》將其列于禽部第四十八卷雞項下。在現(xiàn)代，雞膽常用于治療百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、砂淋、目赤流淚、耳后濕疹、痔瘡等病癥。在民間，甚至有在殺雞時直接取膽吞服的做法。中成藥百日咳片是僅用雞新鮮膽汁膏制成的單味制劑，有清熱、祛痰、止咳的功效。
雞油：滋潤肌膚
將雞宰殺后，剝?nèi)‰u脂肪，通過煉制或曬制的方式，就可以獲得雞油。雞油有潤膚軟堅、祛風(fēng)止癢、殺蟲除癬、熱膚生輝、消炎生肌、爽神解郁的功效，可用于治療干寒性或黑膽質(zhì)性疾病，如皮膚皸裂、硬皮病、皮膚瘙癢、頭癬、腳癬、燒傷燙傷、白癜風(fēng)、抑郁癥等。在許多手工皂、潤膚膏的制作中，都能看到雞油的身影。
雞睪丸：補(bǔ)腎壯陽
公雞的睪丸也可入藥，它還有別名雞腰子、公雞蛋。雞睪丸性味咸溫，歸腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎益精、壯陽起痿的功效，可用于治療腎精虧虛、神疲眩暈、失眠多夢、筋骨痿軟、小兒發(fā)育不良、行遲、齒遲、囟門遲合、陽痿早泄等病癥。中成藥健身藥酒和強(qiáng)力健身膠囊，都有用雞睪丸組方入藥。
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