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家里隔三岔五就要吃一回老南瓜，也不是多復(fù)雜的做法，就是去皮切塊水煮，香甜軟爛，老老少少都愛吃。大人說是為了減肥，奶娃子可知道什么呢，喜歡南瓜不外乎它自帶甜味兒。南瓜可是個好東西，老少皆宜。其性味甘平，有解毒消腫的功效，《食物考》言其“開胃益氣”。現(xiàn)代藥理研究表明，南瓜有降糖、降血脂、抗癌等作用。因為南瓜能量低，僅為米飯的1/7，因此是減肥餐中常代替米飯面食類的主食之一。除了老南瓜，家里還吃時令的嫩南瓜、南瓜藤尖、南瓜花。嫩南瓜直接水煮做耙耙菜，或是炒著吃都可以。一般摘南瓜藤尖的時候順便就把不結(jié)果的南瓜花給摘了，去莖皮后合在一塊兒，放點(diǎn)辣椒段和蒜片直接爆炒，簡直色香味俱全，特別下飯。南瓜花有清濕熱、消腫毒的功效，南瓜葉能清熱解暑，南瓜藤能清肺平肝、和胃通絡(luò)，南瓜須有鎮(zhèn)痛抗炎的藥理作用。所以這熗炒南瓜花尖也算是道養(yǎng)生菜肴了。
每次開老南瓜，婆婆都要把南瓜子留起來。婆婆弄的南瓜子，上面黏著的南瓜汁水也不洗，曬干后實在沒有賣相。有次我開南瓜，就幫她把南瓜子用水洗了洗，結(jié)果當(dāng)天婆婆就不得不把所有南瓜子吃了。誰能想到這里面還有講究呢。婆婆說，新得的南瓜子若是不長久保存，就吃新鮮的，卻是不用洗的。洗了之后的南瓜子表皮光滑，反而不容易剝殼。婆婆還分享了她選南瓜的竅門，就選“肚皮大”“開花”的，這樣的南瓜不僅甜，南瓜子還多。
有天下班回家看婆婆在喂不滿周歲的兒子吃南瓜子，我嚇了一跳。南瓜子不是殺蟲的么，奶娃子能吃?婆婆說老輩傳下來的，能吃，沒事。一查資料，發(fā)現(xiàn)還真是，小孩略吃幾顆沒啥問題。南瓜子性味甘平，無毒，有殺蟲、下乳、利水消腫的功效?！逗纤幬镏尽繁阌心瞎献又涡夯紫x的記載，臨床也有用南瓜子給小兒驅(qū)蟲的應(yīng)用?，F(xiàn)代藥理研究再次驗證了南瓜子有驅(qū)蟲作用。《青島中草藥手冊》還有南瓜子治產(chǎn)后缺乳的記載，可惜我知道得晚了，不然哺乳期多少吃點(diǎn)，也不費(fèi)什么事。倒是在這之后，我也開始吃起了南瓜子。
若是新得的南瓜子一時半會兒吃不完，曬干直接吃可以，或炒或煮皆可。《食物中藥與便方》還有炒南瓜子水煎服治產(chǎn)后手腳浮腫、糖尿病的記載。從口味上說，南瓜子可謂是咸甜皆宜。如椒鹽南瓜子脆而不燥、口口回香，話梅南瓜子酸中帶甜、顆顆上癮。
以下介紹一種椒鹽南瓜子的做法，配料簡單，家家都有。
椒鹽南瓜子
材料：新鮮南瓜子、鹽、茶葉。
做法：將些許鹽、茶葉同南瓜子翻拌均勻，平鋪在盤子里，放入微波爐，開高火3分鐘后取出，再次翻拌后高火3分鐘即可。
功效：殺蟲，利水消腫。
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