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三伏天，酷暑難耐，人們往往喜歡喝一些冷飲來消暑解渴。其實(shí)，有很多飲品的原材料中都有中藥，那么它們分別有什么功效，是否適合長期飲用呢?對此，本報(bào)記者邀請到廣東省中醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師林嬿釗為大家答疑解惑。
涼茶，靠其苦味顯效
涼茶流行于我國兩廣、港澳地區(qū)，是當(dāng)?shù)剌^為常見的飲品。林嬿釗說：“涼茶一般來說有三大類，第一類是比較傳統(tǒng)、歷史悠久的，在涼茶鋪里現(xiàn)煮的涼茶，一般是根據(jù)不同癥狀，使用不同中藥組成的處方制成，用于治療感冒、上火或者一些皮膚疾病;第二類是由有國家藥品批準(zhǔn)文號的顆粒沖劑配置而成的顆粒劑涼茶，有疏風(fēng)散熱的功能，如用來治療風(fēng)熱感冒的夏桑菊顆粒等;第三類則是可以在超市買到的、風(fēng)靡全國的涼茶類飲料?！?
涼茶鋪涼茶和顆粒沖劑涼茶屬于藥品類涼茶，適合在有對癥癥狀的情況下飲用。很多廣東的朋友在出現(xiàn)頭疼腦熱之類的小毛病時(shí)，可能不會(huì)選擇先去醫(yī)院，而是去傳統(tǒng)的涼茶鋪，買一些對癥的涼茶喝喝。那里的涼茶鋪，就像奶茶店一樣隨處可見。涼茶可以打包帶走，也可以直接站在街邊一飲而盡。
藥品類涼茶則不適合日常當(dāng)作零食飲品攝入，因?yàn)轭w粒劑涼茶更像是中成藥，需要在醫(yī)院或是藥店開具，比如夏桑菊顆粒，適合出現(xiàn)頭痛、咽痛等癥狀的風(fēng)熱感冒患者。
而涼茶類飲料，最早也是由涼茶鋪的涼茶發(fā)展而來的，相當(dāng)于在飲料中加入了一些藥食同源的中藥成分，但其中中藥含量并沒有藥品類涼茶高，可以作為飲料日常飲用。
那么涼茶冰著喝，清熱效果更好?涼茶之所以叫涼茶，是它的功效偏于清熱解毒，屬于中醫(yī)里的寒涼藥，并非需要在冰鎮(zhèn)后飲用。很多時(shí)候，涼茶熱飲的效果反而更好。
涼茶為什么生于兩廣，且更適合兩廣人飲用?其他地區(qū)的人群不適合喝嗎?針對這類問題，林嬿釗解釋道：“一般來說，有上火癥狀的人群可以考慮喝涼茶。涼茶在兩廣地區(qū)更受歡迎，是因?yàn)槭墉h(huán)境氣候等因素影響，這里的人比較容易上火。如果北方的朋友受飲食或者熬夜等因素影響，頻繁出現(xiàn)上火等癥狀，也可以適當(dāng)飲用?！焙芏嗯笥言诔曰疱伒臅r(shí)候喜歡喝涼茶類飲料，可以抵消熱辣火鍋帶來的上火癥狀。
需要注意的是，像脾胃虛弱或是氣虛體質(zhì)的人，即使有上火的癥狀，也最好不要飲用涼茶，以免出現(xiàn)腹瀉等癥狀。無論是藥品涼茶還是飲料涼茶，都不建議每天飲用，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。
酸梅湯的百變化裁
酸梅湯可以說是經(jīng)典的中藥飲品，最基礎(chǔ)的四味藥是烏梅、陳皮、山楂、甘草，具有解渴生津、健胃消食等多種功效。不同地區(qū)售賣的酸梅湯原料不同，超市有方便沖泡的酸梅晶，也有可直接飲用的酸梅湯飲料。去醫(yī)院或診所，可以開具更適合個(gè)人體質(zhì)、口味，中藥味更濃郁的酸梅湯代煎飲品或草藥。有人喜甜，可以給酸梅湯配上適量的黃冰糖，品其酸甜口味。林嬿釗表示：“酸梅湯可以通過加減一些藥物，發(fā)揮不同的功效。比如，暑熱導(dǎo)致的食欲不振者，可以加一些麥芽、谷芽;濕熱癥狀重者，則可加一些荷葉;氣機(jī)不暢者，可以加一些玫瑰花;口渴嚴(yán)重者，可以加一些桑葚，這樣煮出來的酸梅湯色澤也更深。”
冰鎮(zhèn)的酸梅湯喝起來更爽，但是對于脾胃虛弱的人群來說，不建議多喝，常溫的酸梅湯同樣具有消暑解渴的效果。酸梅湯飲料一般含糖量較高，不建議大家頻繁飲用。
中式碳酸飲料，其原身是中藥
可樂一直是備受歡迎的碳酸飲料之一，傳聞美式可樂的原身是止咳糖漿，經(jīng)改造后成為風(fēng)靡世界的“肥宅快樂水”。其實(shí)，我國也有本土化、成分源自中藥的可樂。中藥可樂是以水為主要材料，加入烏棗、咖啡、白芷、砂仁、良姜、丁香等多種中藥制成的。其所含中藥具有健脾暖胃、祛寒燥濕的作用，不適合易上火的人群。
還有一種網(wǎng)紅碳酸飲料，其原身也是中藥，那就是在“難喝飲料排行榜”上擁有一席之地的白花蛇草水。白花蛇草水的配料十分簡單，只有天然礦泉水、白花蛇舌草、碳酸氫鈉，口感和氣泡水差不多。該飲品所用的白花蛇舌草性寒、味微苦，具有清熱解毒、利濕通淋的作用。因此，白花蛇草水適合在夏季飲用，不過不建議代替水長期飲用。
奶茶伴侶，既能佐味又能清熱
奶茶，是以紅茶、牛奶為主要原料制成的一類飲料。在售賣時(shí)，消費(fèi)者可根據(jù)自身口味喜好，在奶茶中加入珍珠、椰果等“奶茶伴侶”。
“奶茶伴侶”中還有一類軟彈、爽口，形似果凍，入口有些清苦的小料——龜苓膏或燒仙草。這類小料稍有苦味，可以平衡奶茶的甜膩，并豐富口感。龜苓膏和燒仙草，其實(shí)都是由中藥制成的。龜苓膏是以龜板、土茯苓為主要材料，佐以甘草、金銀花、生地黃等藥材熬制而成，具有清熱解毒、滋陰養(yǎng)顏、潤腸通便的功效。燒仙草則是以仙草(涼粉草)為主要原料熬制而成。
最后，對于這些中藥飲料，林嬿釗強(qiáng)調(diào)：“夏季暑熱嚴(yán)重，可以適當(dāng)喝些飲料。但是任何飲料都不能替代水。尤其是這一類有中藥成分、性質(zhì)偏寒涼的飲料，不適合氣虛、陽虛體質(zhì)和脾胃功能虛弱的人飲用?！?
仙草凍的家庭制作
用料：仙草(干)50克、食用堿3克、紅薯淀粉30克、清水適量。
做法：將仙草浸泡30分鐘，洗凈后瀝干水分，剪成小段，加入食用堿1.5克腌制30分鐘;將腌制好的仙草放入鍋中加1500毫升清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí);煮好后過濾，濾液備用，濾渣加1.5克食用堿后揉成泥狀，放入鍋中加1500毫升清水煮1小時(shí)后，再次過濾，將兩次的濾液混合備用;將紅薯淀粉、200毫升清水，加入濾液中攪勻，大火燒煮3分鐘后冷卻成固體。隨后可以切塊，放入椰奶、牛奶等飲品中飲用。
功效：清熱解暑、涼血化濕。注意，龜苓膏與燒仙草均是寒涼藥，因此，脾胃虛弱者或處于經(jīng)期、孕期的女性不宜食用。
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