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如果你最近觀看了奧運會，一定發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象，從乒乓球、體操到網(wǎng)球，許多運動員休息時都在吃香蕉。這么多水果，為什么運動員們獨獨鐘愛香蕉呢?
香蕉功效多
在大眾印象里，香蕉的主要功效是促進排便，但其實香蕉不僅便于攜帶、食用方便，還含有各種豐富的營養(yǎng)成分?！侗静萸笤贩Q香蕉：“止渴，潤肺，解酒，清脾，滑腸。脾火盛者食之，反能止瀉止痢?！毕憬段陡省⑿院?，歸肺、脾、胃經(jīng)，不僅清熱滑腸、潤肺止咳，還有抑制真菌、細菌的作用。高血壓、動脈硬化、冠心病、習慣性便秘及胃潰瘍等病患者都可以食用。
補能量
香蕉含水量低，有較好的飽腹感。香蕉中的蔗糖、果糖和葡萄糖等糖分可以迅速進入血液，為身體提供能量。相比起能量棒、巧克力等食品，香蕉更為天然，也不會給身體帶來負擔。
解疲勞
香蕉中含有豐富的鉀元素，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水和電解質(zhì)的平衡，幫助清除多余的乳酸，緩解肌肉酸痛，使肌肉更加放松，減少運動后的疼痛感。運動員們大量出汗后，鉀的排出量增多，如果沒有及時補充，很容易出現(xiàn)低鉀血癥。此外，香蕉中的維生素B6可以參與蛋白質(zhì)代謝，促進肌肉修復和增長，有利于運動后的恢復。
調(diào)情緒
香蕉中含有5-羥色胺、色氨酸等，能夠幫助調(diào)節(jié)情緒，有利于調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)功能，因此也被稱為“快樂果”。不僅是運動員，許多人在參加考試前也會吃一根香蕉來緩解壓力。
香蕉食譜
香蕉果肉甜美可口，口感軟糯細膩，除了可以直接生食，還可以搭配不同的材料做熟了吃，以減輕寒涼之性。下面推薦幾款食譜，以供選用。
枸杞香蕉湯
材料：香蕉1根，枸杞10克，冰糖適量。
做法：香蕉去皮切成薄片，與枸杞一同下鍋，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，根據(jù)口味加入適量冰糖即可。
功效：滋陰潤腸。
拔絲香蕉
材料：香蕉3根，面粉半碗，清水半碗，雞蛋1個，白糖、油適量。
做法：雞蛋打散，加入半碗清水、半碗面粉，調(diào)成濃稠的面糊。香蕉去皮切小段，起鍋加油，油溫6成熱時，將香蕉段裹上面糊，放入油鍋中炸至表面金黃酥脆，撈出控油備用。起鍋放入半碗清水、適量白糖，中火邊煮邊攪動，煮至白糖溶化起泡呈棕褐色，倒入炸好的香蕉，翻炒均勻即可。
功效：潤腸通便。
需要注意的是，香蕉性寒，體質(zhì)虛寒、腸胃功能較弱的人要少吃。香蕉含糖量較高，高血糖者吃香蕉時要注意控制當天的飲食，尤其是主食的攝入量，以免造成血糖波動過大。
如何挑選保存香蕉
香蕉對低溫適應性差，不可放于冰箱保存，否則容易凍傷，表面產(chǎn)生黑斑，應置于陰涼通風處存放。
如果香蕉皮長了黑斑，但果肉正常，也可以正常食用。如果果肉發(fā)黑，就意味著香蕉開始腐爛了，不宜食用。
此外，成熟的香蕉富含可溶性膳食纖維，有助于緩解和預防便秘，但未成熟的香蕉(果皮帶綠色、果肉質(zhì)地較硬、吃起來有點澀)含有較高的鞣酸，有很強的收斂作用，反而會使便秘加重，故便秘人群不要選擇未成熟的香蕉食用。
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