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近年來(lái)，兒童肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題日益突出，不合理的飲食習(xí)慣與運(yùn)動(dòng)不足成為威脅兒童健康的主要隱患。
“當(dāng)前，兒童肥胖與營(yíng)養(yǎng)失衡問(wèn)題亟須家庭、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和社會(huì)力量的共同關(guān)注。”上海市兒童醫(yī)院副院長(zhǎng)陳津津20日接受采訪(fǎng)時(shí)呼吁家長(zhǎng)與孩子一起踐行“吃動(dòng)平衡”，將健康理念融入生活細(xì)節(jié)。
陳津津介紹，肥胖不僅是體重的增加，還是一種營(yíng)養(yǎng)失衡的表現(xiàn)。它主要是由于長(zhǎng)期能量攝入超過(guò)消耗，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪異常堆積，從而引發(fā)一系列代謝問(wèn)題。膳食結(jié)構(gòu)失衡、蛋白質(zhì)質(zhì)量低下是超重或肥胖兒童普遍存在的飲食特征?！斑@種營(yíng)養(yǎng)失衡不僅導(dǎo)致脂肪異常堆積，還會(huì)干擾脂代謝通路，形成‘肥胖-代謝紊亂-肥胖加重’的惡性循環(huán)。”陳津津說(shuō)。
“兒童食品”更健康嗎?果蔬干可以替代新鮮蔬果嗎?在采訪(fǎng)中，記者了解到，中國(guó)尚未制定“兒童食品”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，許多標(biāo)榜為“兒童食品”的產(chǎn)品，實(shí)際上并不一定更健康。例如：有的兒童奶酪棒鈉含量達(dá)300mg/份，反而比普通奶酪高出20%。據(jù)介紹，果蔬干的熱量和糖分密度遠(yuǎn)高于新鮮蔬果，且在加工過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。從能量角度來(lái)看，每100克新鮮蘋(píng)果的熱量約為52千卡，而蘋(píng)果干的熱量可能高達(dá)240千卡。從糖分含量來(lái)看，每100克新鮮蘋(píng)果含糖量約為10克，而蘋(píng)果干的含糖量可達(dá)57克。上海市兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師王文嫻直言，民眾選擇零食時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮蔬果，果蔬干僅能作為偶爾的替代品，并且需要嚴(yán)格控制攝入量。
“0糖”食品是不是可隨意食用?據(jù)悉，“0糖”食品并非真正的“0糖”，“無(wú)蔗糖”食品也非真正“無(wú)蔗糖”。許多“0糖”食品中添加了代糖，長(zhǎng)期攝入代糖存在諸多健康風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，代糖可能破壞腸道菌群平衡，減少產(chǎn)短鏈脂肪酸的益生菌(如：雙歧桿菌)，同時(shí)增加有害菌(如：梭狀芽胞桿菌)的豐度，導(dǎo)致腸道屏障功能受損，誘發(fā)炎癥和代謝紊亂。王文嫻說(shuō)，代糖的高甜度可能欺騙大腦的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)，增加對(duì)真糖的渴望和食欲，引發(fā)“假性饑餓”，進(jìn)而導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。
那么零食還能吃嗎?對(duì)此，陳津津說(shuō)，零食并非完全不能吃，關(guān)鍵在于如何科學(xué)、明智地選擇和管理。根據(jù)《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》的建議，可以采用“紅綠燈分類(lèi)法”對(duì)零食進(jìn)行篩選，以便在享受美味的同時(shí)兼顧健康。
據(jù)悉，上海市兒童醫(yī)院兒保醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)科與該院團(tuán)委舉辦“健康小當(dāng)家”兒童體重管理公益活動(dòng)?；顒?dòng)以“吃動(dòng)平衡，健康體重，全民行動(dòng)”為主題，通過(guò)趣味科普與互動(dòng)體驗(yàn)相結(jié)合的形式，為25組家庭帶來(lái)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的健康科普盛宴?！拔覀兿Ｍㄟ^(guò)這樣的活動(dòng)，讓更多家庭認(rèn)識(shí)到均衡飲食和適量運(yùn)動(dòng)的重要性，共同為孩子們打造一個(gè)健康的成長(zhǎng)環(huán)境。”王文嫻表示。
張先生是一名網(wǎng)約車(chē)司機(jī)，平時(shí)工作繁忙，很難有時(shí)間陪伴孩子。他表示：“我們平時(shí)工作忙，對(duì)孩子飲食健康這塊關(guān)注得不夠。今天參加這個(gè)活動(dòng)，孩子不僅學(xué)到了很多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還變得更加懂事了。以后我也要多抽出時(shí)間陪陪孩子，好好關(guān)注他的飲食和健康。”
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