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肥胖被稱為萬病之源，減重瘦身一直都是全球熱門話題。不久前，日本同志社女子大學(xué)的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查表明，主食中大米的攝入量多，肥胖風(fēng)險(xiǎn)小。
研究小組收集136個(gè)國(guó)家的數(shù)據(jù)，對(duì)包括飲食習(xí)慣、肥胖率、教育年限、65歲以上人口、人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值、醫(yī)療支出等信息進(jìn)行匯總。人均大米(包括白米、糙米、含有米粉的全部米產(chǎn)品)攝入量前5位的國(guó)家是：孟加拉國(guó)(473克/日)、老撾(443克/日)、柬埔寨(438克/日)、越南(398克/日)、印度尼西亞(361克/日);大米攝入量后5位的是：英國(guó)(19克/日)、美國(guó)(19克/日)、西班牙(22克/日)、加拿大(24克/日)、澳大利亞(32克/日)。分析結(jié)果顯示，大米攝入較多的國(guó)家，人口總卡路里消耗量和肥胖率處于較低水平。
研究人員表示，相對(duì)于歐美國(guó)家的高脂肪飲食以及以面包為主食的飲食習(xí)慣，大米中所含食物纖維、維生素、礦物質(zhì)、植物性化合物和水分可以提高飽腹感，防止過量攝入碳水化合物。此外，吃米飯時(shí)往往搭配蔬菜，菜吃多了飯量自然會(huì)減少，這也是吃面食容易胖的原因之一。研究預(yù)測(cè)，每人每天攝入50克大米，就能減少1%的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，全球18歲以上肥胖人數(shù)將由此減少650萬。 (王愛琴)
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