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  我們強(qiáng)調(diào)最近要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，以提高自身免疫，但又有人說生病、發(fā)燒期，像雞蛋、豬牛羊肉、魚蝦海鮮、蔥姜蒜等配菜佐料……都屬于“發(fā)物”，是不能吃的，否則會(huì)加重病情。

  不難發(fā)現(xiàn)，“發(fā)物”囊括了很多營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，那生病期間真的不能吃嗎?

  1、到底什么是發(fā)物?

  “發(fā)物”不是一個(gè)明晰的概念，最早來源于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和民間習(xí)俗而總結(jié)出來的忌口，不同的病癥應(yīng)對(duì)不同的食物忌口。

  民間所說的“發(fā)物”多是指那些富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病，或者加重已發(fā)疾病，削弱藥力的一些食物。所謂“發(fā)”，這里可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”。

  而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，生病不能吃發(fā)物，主要是因?yàn)橛行┦澄飼?huì)引起一些身體反應(yīng)：

  1. 使得機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂

  一些動(dòng)物食材中含有大量動(dòng)物激素，即使是在煮熟之后，其合成激素的基本物質(zhì)仍然存在，進(jìn)食后，有可能會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂，對(duì)內(nèi)分泌或血管、神經(jīng)系統(tǒng)有激發(fā)或興奮作用。

  2.誘發(fā)過敏

  有些食物含有的異性蛋白會(huì)引起變態(tài)反應(yīng)性疾病的復(fù)發(fā)，像海鮮、雞蛋、花生等都是常見的過敏原之一，過敏者食用后可引起蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿胞瘡等過敏現(xiàn)象。

  3.影響創(chuàng)面愈合，誘發(fā)感染

  含糖量高的食物，食用后血糖上升的速度較快，會(huì)影響創(chuàng)面愈合的速度，容易誘發(fā)感染。

  4.擴(kuò)散炎癥

  辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等辛辣刺激的食物，也是發(fā)物榜上的前幾名。它們可使皮膚、粘膜毛細(xì)血管擴(kuò)張、血流加速，加重原有的炎癥反應(yīng)。

  2、哪些食物屬于“發(fā)物”呢?

  “發(fā)物”能否起到“誘發(fā)”作用因人而異，對(duì)于一些高敏患者，小麥、玉米等都可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)，那么這些食物對(duì)他們來說就屬于“發(fā)物”，但對(duì)于普通人而言卻是不錯(cuò)的主食~

  所以“發(fā)物”并不是特定的一類食物，而是一個(gè)相對(duì)的概念，對(duì)于不同的人，在不同的身體狀態(tài)下，都是有差異的。生病時(shí)哪些食物能吃、哪些食物不能吃，是需要根據(jù)患者的具體病情判定的，不能一概而論。

  也就是說，對(duì)待“發(fā)物”是否需要忌食，通常因人、因病、因治而異。

  1. 因人而異

  對(duì)健康人來說，所有的食物都不是發(fā)物;有病之后，那些會(huì)引起疾病復(fù)發(fā)或加重的食物才是發(fā)物。

  另外，也根據(jù)體質(zhì)的不同而異，如梨能滋陰降燥，但對(duì)于體質(zhì)虛寒的人而言，其性味偏涼，是一種冷積發(fā)物。

  2.因病而異

  腹瀉、便秘、胃腸功能不好的患者，蔥、姜、蒜等辛辣和糯米、油炸食品、燒烤等食物就是“發(fā)物”;

  過敏的患者(如蕁麻疹、濕疹)，海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋等食物就有可能是“發(fā)物”;

  痛風(fēng)的患者，更要減少嘌呤含量高的食物，比如海鮮、豆類、紫菜、香菇等等……

  3.因治法而異

  術(shù)后患者氣血虧虛，不適合食用煙酒、腥燥、生冷之物;

  服中藥的人要注意藥食禁忌，如人參忌吃蘿卜、半夏忌吃羊肉等。

  提醒大家，哪些“發(fā)物”不能吃，要由醫(yī)生根據(jù)病情判定，不要隨便拒絕各種食物，這樣才能早日康復(fù)~

  3、生病發(fā)燒時(shí)，建議這樣吃

  國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)疫病防治專家委員會(huì)發(fā)布《新冠病毒感染者居家中醫(yī)藥干預(yù)指引》指出，要每日三餐規(guī)律進(jìn)食，飲食宜清淡易消化，食物多樣，保證谷類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、新鮮蔬菜和水果攝入量，并多飲水。

  如果生病后身體比較虛弱，胃腸功能也受影響，油膩的大魚大肉吃不下，那這份好消化又營(yíng)養(yǎng)的小食譜一定要收下：

  ①只要不是乳糖不耐受，就可以多喝點(diǎn)牛奶或奶粉，營(yíng)養(yǎng)好吸收，還方便;

  ②雞蛋可以蒸雞蛋羹，或者加點(diǎn)蔬菜做成蔬菜蛋花湯，清淡開胃;

  ③魚肉和蝦肉可以白灼、清蒸或少少油煎一下，搭配一些顏色鮮艷的蔬菜，操作簡(jiǎn)單，吃起來也不膩;

  ④雞肉和瘦牛肉，最好不要做成大塊，可以打成肉糜做肉丸，加點(diǎn)綠葉菜煮成蔬菜肉丸湯。

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