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俗語說，一年之計在于春。春天是萬物生長的季節(jié)，也是養(yǎng)生的好時節(jié)。中醫(yī)認為，春季要“省酸增甘”，意思是說：春天要少吃酸味食物，多吃甘味食物，以免肝氣太旺，傷害脾胃。而在眾多的養(yǎng)生食材里，紅棗性溫味甘，有補中益氣、養(yǎng)血安神等作用，最適合春天吃。
春吃紅棗，大補肝血、養(yǎng)胃助眠!
中醫(yī)的方子和日常膳食中，常常見到紅棗的蹤影。它能健脾益胃、補氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神，還能緩和藥性，好處可不少呢!1. 養(yǎng)肝護肝紅棗水護肝早已不是新鮮事，有實驗表明，每天給肝功能差的人喝紅棗水，持續(xù)一周可以達到養(yǎng)護肝臟的效果。
中醫(yī)認為，紅棗屬于甘味食物。甘味食物向來滋補和中，在一定程度上可以緩和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脈絡(luò)拘急、不暢。再者，紅棗等甘味食物可入脾養(yǎng)胃，有助于氣血生化，從而保護肝臟功能。2. 補氣養(yǎng)血紅棗甘溫，歸脾、胃、心經(jīng)。脾胃是氣血生化之源，紅棗能溫補脾胃，對氣血的調(diào)養(yǎng)大有裨益;還入心經(jīng)，充盈的氣血滋養(yǎng)心臟，得以寧心安神。
在臨床，要補養(yǎng)氣血之人，以及秋冬進補膏方里，都會用紅棗。經(jīng)常熬夜、工作繁忙的上班族往往容易氣血虧虛，吃點紅棗正好可以補養(yǎng)氣血，養(yǎng)好虧虛的身體。3. 養(yǎng)胃安神紅棗與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的作用，適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人。紅棗和生姜、半夏同用，可緩解飲食不慎引起的胃炎，減緩胃脹、嘔吐等癥狀。紅棗和甘草、小麥同用，可起到養(yǎng)血安神、疏肝解郁的作用，這種吃法很適合女性。
入膳以干棗為佳，這樣吃更養(yǎng)人!
民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。不過，紅棗怎么吃，也是有講究的。鮮棗維生素含量更豐富，但它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能;干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療。
紅棗的食用方法也很多，蒸、煮、燉、煨均可，不同的吃法功效各有千秋，這里介紹幾種大棗的食療做法——1. 泡茶紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人飲用。紅棗桂圓茶做法：把紅棗和桂圓洗凈，然后把紅棗用清水煮沸;煮半小時作用后，加入桂圓轉(zhuǎn)小火，煮5分鐘;最后根據(jù)個人口味加入冰糖即可。作用：紅棗和桂圓的搭配，可以說是“強強聯(lián)合”，有補氣養(yǎng)血、助眠安神的作用。
2. 熬湯唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。將紅棗與雞蛋及有補血功效的紅糖、桂圓同煮成湯，還可以健脾養(yǎng)胃，補腎養(yǎng)血。枸杞紅棗雞蛋湯做法：枸杞30克、紅棗10枚、雞蛋2只。枸杞洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可，分2次食用。功效：護肝補腎，養(yǎng)血除煩。
3. 煮粥中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與當(dāng)歸同煮，可更好地發(fā)揮紅棗補氣血的效用。當(dāng)歸紅棗粥材料：當(dāng)歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。
做法：先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻，加水200毫升，煎濃汁100毫升，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。功效：此粥具有補血調(diào)經(jīng)、活血止痛、潤腸通便的作用，適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等證。了解了紅棗的一些養(yǎng)生吃法，最后我們再來說說吃紅棗的一些注意——
紅棗雖好，但有2個禁忌要注意
1、別一下子吃太多紅棗一下子吃太多，容易助長體內(nèi)濕氣，讓人有腹脹、胃脹不舒服的感覺。脾胃不好的人，每天吃三四枚紅棗比較好，脾胃好的人，也盡量要控制在10枚以內(nèi)。
平時脾胃虛弱、易腹瀉的人，吃紅棗時建議加點補氣健脾的藥材，比如黨參、黃芪，一起煮水喝，可以調(diào)動脾胃運轉(zhuǎn)，運轉(zhuǎn)有動力了，就沒那么容易積滯脹氣了。2、這幾類人要少吃紅棗含糖量太高，尤其是糖尿病病人最好少吃;紅棗易滯濕氣，合并咳嗽、痰多、濕重腹脹、舌苔較厚等情況者，應(yīng)少吃為妙;兒童如果有蛀牙，也不要多吃紅棗。
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