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  密閉

  有些中藥含有一定的揮發(fā)性成分，如薄荷、蘇葉、藿香這些芳香通竅的藥物，在煎煮中有效成分容易發(fā)散到空氣中，所以必須蓋著蓋子煎，否則藥氣會跑掉不少。而像西洋參等貴重藥材，也同樣有揮發(fā)成分，更需在密閉容器中煎煮。

  開蓋

  相反，一些中草藥如夏枯草、金錢草、絲瓜絡等，由于材料較輕，占的體積又大，這時如用蓋子蓋住煎煮，藥液很容易外溢，所以建議開著蓋子煎煮，但前提條件是不時進行攪拌。

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