密閉
有些中藥含有一定的揮發(fā)性成分,如薄荷、蘇葉、藿香這些芳香通竅的藥物,在煎煮中有效成分容易發(fā)散到空氣中,所以必須蓋著蓋子煎,否則藥氣會(huì)跑掉不少。而像西洋參等貴重藥材,也同樣有揮發(fā)成分,更需在密閉容器中煎煮。
開蓋
相反,一些中草藥如夏枯草、金錢草、絲瓜絡(luò)等,由于材料較輕,占的體積又大,這時(shí)如用蓋子蓋住煎煮,藥液很容易外溢,所以建議開著蓋子煎煮,但前提條件是不時(shí)進(jìn)行攪拌。
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